厨房是烹饪的场所，为减轻劳动强度，最需要运用人体工程学原理合理布置空间.
厨房的形式有敞开式和封闭式两种，敞开式扩大了空间，减小了拥挤感，但是受油脂污染，不易清洁;封闭式限制了空间，但避免了油烟污染。一般情况下，中式烹饪还是应以封闭式为主。厨房门扇以钦合金滑门或塑钢门为好。
厨房的收纳与规划
通常厨房的布局以L形，U形为主，L形厨房的两边至少需要1m-5m的长度，其特点就是将各项配备根据烹调顺序置于 L形的两条轴线上，但为了避免水火太近，造成操作不便，最好将冰箱与水槽并排于一条直线，而炉具则置于另一轴线。U形布局则扩大了操作面积，更为实用。如有可能，设置一个备餐台，不用时可收折进地柜，增加了一个功能。
L形，U形的厨房里，冰箱，炉灶，水池之间会形成一个三角形的工作区，三边的距离都必须间隔60cm-90cm以上，让操作者在拿取与放置食物时不会太近或太远，转身时不会太局促，也减少了距离。炉灶和水池之间的距离为1.2m-1.8m较合适。
厨房地柜的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15cm时，最适合人们操作而减轻劳动的强度，具体尺寸因人的身高而异。吊柜不能低于150cm，常用的东西应放在170cm-180cm的高度，人们伸手即可拿到。
排气扇，排气罩以前常用，现在抽油烟机具备了上述功能被广泛使用。其一般安装在炉灶上方70cm-80cm为宜，油烟机的造型和色彩应与橱柜的造型色彩一致，以免产生不和谐。
厨房设计的考虑因素
通风是厨房设计的基本要求，是保证户内卫生的重要条件，也是保证人身健康，安全的必要措施。
1.水路的改造
新楼在厨房设计上日趋合理，基本上都是双路供水，并预留微波炉、排风扇等的2个~3个插座，所以对水、电路的改动不大。但旧房一般是单路供水，因此在厨房装修设计时，最好能增加一个热水管道。需要提醒的是受结构的限制，水路改动只能改上水，而不能改下水。
2.煤气管遒的改造
煤气管道的改造要由专业公司负责。煤气与天然气管道因受房屋结构的限制，一般不可随意改动。如果不得不改时，必须经过物业公司的同意。改动时，由于专业性较强，同时为方便日后的维修，通常由煤气、天然气公司或物业公司指定的专业公司负责改动。
3.通风设施的安装
通风是保证室内卫生的重要条件，也是保证人身健康、安全的必要措施。排风扇、排气罩、抽油烟机一般安装在煤气灶上方。.7m，选择抽油烟机的造型、色彩应与厨柜的造型、色彩相统一。与客厅、卧室相连的敞开式厨房要搞好间隔，可用吊柜、立柜做隔间，装上玻璃推拉门，尽量使油烟不飘入内室，污染室内空气，影响家人健康。
4.做好厨房功能分区
从功能上讲，厨房布局应便于食品的储存、准备、清洗、烹调这一操作过程。一般储存、清洗、烹调这三大功能区应设计成带拐角的三角区，按照人体工程学的原理，三大功能区三边之和在4.57m一6.71m为宜。
5.厨具的摆放要合理
为方便使用，建议存放蔬菜的袋子、刀具、洗涤剂等以洗涤池为中心存放，在灶台旁两侧留出足够的空间，便于放置餐具。厨房较小的，工作台可沿一面墙成一字型布置;较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成“走廊”型，这种形式可容纳几个人同时操作;也有把工作区沿墙作90。双向展开的L型.可方便各工序连续操作。
6.不锈钢厨房
不锈钢材的厨房是几年前开始从国外流行的。重点当然不在花巧，而在实用。不锈钢持久耐用，便于清洁，耐热防潮，可以很方便的营造没有接缝的工作环境。从厨房工作台面到水池，一气呵成，绝没有漏水藏污等问题，所以被视为上选。